GLACE À LA RILLETTE, oserez-vous la goûter ?


Avec le retour des beaux jours, les glaces vont revenir dans notre quotidien. A Parcé-sur-Sarthe (Sarthe), un couple d'éleveurs laitiers a décidé de jouer la carte de l'originalité en proposant une crème glacée... aux rillettes. Lassés de vendre leur lait à perte, ils cherchaient depuis longtemps une manière de transformer leur production. Le couple passe donc sous la bannière « Agri-glace » et devient glacier.
Ils proposent aujourd'hui 80 recettes de glaces et sorbets, des bâtonnets, des verrines (melon/porto ou tomate/basilic) et des desserts glacés (vacherin, entremets, omelette norvégienne, bûche glacée).

Patrice et Catherine Riauté ont commencé la production de glaces l'été dernier mais pour leur dernier parfum, c'est au mois de mars 2018, en entendant parler des Printemps des Rillettes qu'ils tentent le coup: et pourquoi pas en faire une glace?
"Nous sommes allés voir notre boucher pour lui acheter du stock et on s'est lancé", racontent-ils dans les colonnes de Ouest France. Pour ce qui est de la recette, rien d'alambiqué, comme ils le confient à France Bleu: "un pot de 500 grammes de rillettes, du sucre, des œufs et du lait!" pour un mets qui se déguste plutôt "en verrine à l'apéritif".

Mais alors, ça a quel goût la glace aux rillettes ? "C'est plutôt rafraîchissant et surprenant, on sent bien le goût des rillettes et le côté sucré salé ne dérange pas du tout", décrit Patrice Riauté au Huffington Post, qui confie toutefois ne pas en abuser pour éviter l'écœurement.
Depuis qu'ils se sont lancés dans la production de glaces, Catherine et Patrice Riauté gagnent désormais 50 centimes d'euros par litre de lait, contre 35 auprès d'une laiterie. De quoi revaloriser le prix de leur lait, impacté par la crise que subit l'industrie.

FRETTABLE, l'appli a l'oreille musicale


Frettable cherche à faciliter la création de musique grâce à une nouvelle application mobile. La technologie permet aux utilisateurs de produire des partitions simplement et facilement.
Frettable s'adresse aux musiciens de tous niveaux. Il n'est pas nécessaire que les utilisateurs aient une connaissance préalable de la théorie musicale avant d'utiliser l'application. L'idée a été imaginée par Greg Burlet quand il a eu du mal à écrire de la musique avec son partenaire musical très loin de chez lui. Il a commencé à travailler sur la technologie en 2015, en expérimentant la possibilité d'une machine reconnaissant les notes de musique.

Frettable utilise une technologie similaire à celle utilisée pour la reconnaissance vocale. L'application utilise l'intelligence artificielle afin de convertir le son en musique écrite. Plus l'application est exposée aux sons instrumentaux, mieux elle les reconnaît. De plus, Frettable analyse l'enregistrement instrumental pour l'écrire. Il est polophonique en ce sens qu'il est capable de gérer des notes et des accords singuliers. Il peut également générer des onglets pour les instruments à cordes.

Cela facilite le partage de musique et le retour d'informations d'une communauté de musiciens. Partagez vos chansons avec vos amis, votre famille, vos amis et la communauté active de musiciens et de passionnés de musique de Frettable. Recevez des commentaires et améliorer vos créations.
Inspiré par la création d'une autre personne et vous voulez mettre votre propre spin? Collaborez à toute chanson publiée sur Frettable en enregistrant votre propre version. Soyez inclus dans la chaîne de la paternité afin que vous partagiez le crédit quand il devient un succès! Ce n'est peut-être que le début du rôle de l'intelligence artificielle dans la création musicale.

Les créatures pensent que La musique est universelle et qu'elle devrait être accessible à tous. C'est pourquoi Frettable est une application gratuite pour votre téléphone ou votre tablette (disponible sur App Store et Google Play). Vous pouvez vous abonner à Frettable Premium à 4,99$/mois pour encore plus de fonctionnalités et d'outils d'écriture de chansons.

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